चीन में बहुत सारी नूडल दुकानों में, सूप नूडल्स और सॉस नूडल्स के बीच एक विकल्प होता है। जबकि मैं आमतौर पर ठंड के मौसम में सूप नूडल्स की ओर आकर्षित होता हूं, सॉस नूडल्स के बारे में कुछ बहुत ही आरामदायक है, जहां प्रत्येक स्ट्रैंड को एक जटिल नमकीन सॉस में लेपित किया जाता है जो पूरे पकवान का स्वाद बढ़ाता है। गाढ़ी ग्रेवी, उमामी मशरूम और गार्लिक चिकन के साथ इस रेसिपी में वह सब कुछ है जो मैं सॉस नूडल्स में तलाशता हूं: मसाला, मिठास और स्वादिष्टता, सभी तत्व स्वादों की परतों द्वारा तैयार किए गए हैं। सॉस में तियान मियां जियांग (मीठी बीन सॉस) और लाल मिसो शामिल हैं। इन दो किण्वित सॉस, एक मीठा और एक नमकीन, का संयोजन जटिल, बहुस्तरीय स्वाद बनाता है - एक तकनीक जो पारंपरिक उत्तरी चीनी व्यंजन झाजियांगमियान के पीछे मूल सिद्धांत है। यह व्यंजन थाई पैड क्रापो से समान रूप से प्रेरित है, पवित्र तुलसी के साथ मसालेदार कीमा बनाया हुआ चिकन हलचल-तलना। मैंने हमेशा इसे चावल के साथ परोसा है, और यह घर पर पकाने के लिए मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। यहां, क्रापो की तरह, थाई चि
मुझे चिकन बहुत पसंद है, और मुझे यह किसानों के बाजार के पके हुए टमाटरों के साथ बहुत पसंद है, लेकिन जब तक मुझे यह विधि नहीं मिली, तब तक मैं हमेशा बाद वाले को धीमी आंच पर पकाता था ताकि ब्रेज़-वाई स्थिति पैदा हो सके। यह तेज़, ताज़ा और और भी अधिक स्वादिष्ट है - चिकन के रस के टपकने और तीखे, बिल्कुल मीठे टमाटरों के टुकड़ों के साथ मिल जाने के बारे में बस कुछ है। मैं विश्वास नहीं कर सकता कि मैं इस नुस्खे के बिना इतने लंबे समय तक जीवित रहा हूँ; अब मैं बर्बाद हुए समय की भरपाई के लिए इसे बार-बार पकाऊंगा।—एंडी बरघानी यह रेसिपी शॉर्ट इज़ स्वीट का हिस्सा है, जो हमारे ग्रीष्मकालीन व्यंजनों का संग्रह है जो 30 मिनट या उससे कम समय में ढेर सारा स्वाद प्रदान करता है। बॉन एपेटिट पर प्रदर्शित सभी उत्पाद हमारे संपादकों द्वारा स्वतंत्र रूप से चुने गए हैं। हालाँकि, जब आप नीचे दिए गए खुदरा लिंक के माध्यम से कुछ खरीदते हैं, तो हम एक संबद्ध कमीशन कमाते हैं। 4 सर्विंग्स 1 नींबू 6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कद्दूकस की हुई 2 छोटा चम्मच. बारीक कटा हुआ अजवायन, और परोसने के लिए पत्तियाँ ⅓ कप प्लस 4 बड़े चम्मच। अतिरिक्त-कु